Polina Panassenko est autrice, traductrice et performeuse.
Elle publie en 2015 Polina Grigorievna, une enquête littéraire parue aux éditions Objet Livre. 
Son premier roman, Tenir sa langue, paraît en 2022 aux Éditions de l’Olivier et reçoit le Prix Femina des lycéens. 
La même année, avec l'appui de Fanny de Chaillé, elle adapte le roman en lecture musicale à la Maison de la Poésie à Paris. 
Elle écrit également pour Libération et Le Nouvel Obs. 
En 2024, Tenir sa langue paraît en russe, dans sa propre traduction.
À l'automne 2025, Polina Panassenko est résidente de la Villa Albertine à New York.